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Genussevolution

Das BRIKZ Menü

Kulinarische Erlebnisse im Wandel – aus der Region, im Zeichen der Saison

Unsere durchdachten und durch die Produkte geprägten Gerichte überzeugen durch ihr harmonisches Zusammenspiel der Aromen, mit einem für unseren Küchenstil  charakteristischen Säurespiel. Unsere Menüs leben, sie entwickeln sich täglich neu, immer in Abhängigkeit zur Verfügbarkeit und Qualität der Produkte.

Sie vereinen handwerkliches Geschick mit den Einflüssen verschiedenster Küchenstile der Welt, werden von uns mit einem Mix aus klassischen sowie nur noch selten verwendeten Garmethonden und Zubereitungsarten veredelt – um daraus unvergleichliche Geschmackwelten entstehen zu lassen.

Die Saison auf dem Teller und die Nachhaltigkeit im Blick

Wir servieren, was gerade Saison hat, orientieren uns überwiegend an der Auswahl der Region und verarbeiten ausschließlich was unseren Qualitätsansprüchen gerecht wird. Durch Signatureprodukte wie beispielsweise unsere Fischblutwurst, einzigartige Gewürze und Kräuter, kreative und vorausschauender Denkweise bei der Verarbeitung aller Lebensmittel, reduzieren wir Food Waste – und steigern das kulinarische Erlebnis unserer Gäste.

Ein Menü im Wandel – täglich neu gedacht

Ein festes Menü über Tage und Wochen werden Sie bei uns nicht finden. Durch unseren Ansatz der komplett nachhaltigen Verwendung aller Produkte, haben unsere Gerichte eine eigene Dynamik – nie starr, immer verändert und neu interpretiert.

Deshalb steht unser Menü meist erst am Nachmittag fest, wenige Stunden bevor Sie als Gast zu uns kommen. Damit Sie sich trotzdem ein wenig orientieren können, finden Sie das jeweils aktuellste Menü hier nach einem Klick auf den Button.

 

Reservieren Sie jetzt Ihren Tisch bei uns!

Wir freuen uns schon über Ihren Besuch im Restaurant BRIKZ.