Das BRIKZ Menü
Kulinarische Erlebnisse im Wandel – stark regional, im Zeichen der Saison
Unsere durchdachten und durch die Produkte geprägten Gerichte überzeugen durch ihr harmonisches Zusammenspiel der Aromen, mit einem für unseren Küchenstil charakteristischen Säurespiel. Unsere Menüs leben, sie entwickeln sich täglich neu, immer in Abhängigkeit zur Verfügbarkeit und Qualität der Lebensmittel.
Sie vereinen handwerkliches Geschick mit den Einflüssen verschiedenster Küchenstile der Welt, werden von uns mit einem Mix aus klassischen sowie nur noch selten verwendeten Garmethonden und Zubereitungsarten veredelt – um daraus unvergleichliche Geschmackswelten entstehen zu lassen.
Ein Menü im Wandel – täglich neu gedacht
Ein festes Menü über Tage und Wochen werden Sie bei uns nicht finden. Durch unseren Ansatz des Low-Waste-Prinzips, also der möglichst nachhaltigen Verwendung aller Lebensmittel im Gesamten, entwickelt jedes unsere Gerichte eine ganz eigene Dynamik – niemals starr, immer wieder verändert und neu interpretiert. So entsteht ein täglich wechselndes Menü mit überraschenden Geschmackskombinationen und Zubereitungsarten.
Deshalb steht unser Menü immer erst am selben Tag fest, wenige Stunden bevor Sie als Gast zu uns kommen. Damit Sie trotzdem die Möglichkeit haben sich ein wenig zu orientieren, finden Sie das jeweils aktuellste Menü hier nach einem Klick auf den Button.
Sie ernähren sich vegetarisch, vegan oder haben Unverträglichkeiten bzw. Allergien? Kein Problem! Vermerken Sie einfach bei Ihrer Reservierung die entsprechenden Informationen, damit wir dies bei Ihrem Menü berücksichtigen können.
